"Plat de Fruits : 5 Façons Créatives de l'Utiliser à Table"

L'été dernier, avec des amis, nous étions dans un petit restaurant en plein air au milieu des champs d'oliviers de la Murgia tarentine. Le soleil brûlant de la journée cédait lentement la place à la fraîcheur du soir, agrémentée du parfum stimulant du romarin tout autour.

Il était agréable d'attendre dans cette atmosphère une bonne entrée pour commencer le dîner, parmi les premiers bavardages et rires de notre soirée... Voici le serveur qui apporte quatre petites assiettes à dessert, deux remplies de charcuterie sur un bras et deux avec de délicieux fromages sur l'autre. L'estomac et les papilles commencent à sourire de plaisir...

Peu après, le serveur revient avec deux autres petites assiettes remplies de produits laitiers locaux, étalés sur de la roquette du potager et recouverts d'un voile de miel et d'amandes... Cette présentation simple mais à la fois attrayante des plats est aussi un plaisir pour les yeux.

Habituellement, nos clients achètent un service d'assiettes en céramique des Pouilles et négligent les assiettes à dessert au profit de bols, de saladiers et d'autres accessoires de table. À bien y regarder, l'assiette à dessert est l'alliée parfaite de la table, de l'entrée au dessert, c'est l'accessoire le plus polyvalent de tous, il devient pratiquement indispensable.

Mais voici que le serveur réapparaît avec d'autres gourmandises à servir : frittata de bourrache, ciboulette et fromage de chèvre sur l'une, moules farcies au four et seiches gratinées sur l'autre. Mais combien de plats sont prévus dans cette entrée riche et pleine de surprises... !? Combien de délices peuvent être servis dans des assiettes à dessert, divisées par mets !?

Comment utiliser l'assiette à dessert pour les entrées ? Vous pouvez choisir de les placer au centre de la table pour 2 convives ou de dresser la table avec une assiette plate et une assiette à dessert : servez l'entrée artistiquement préparée pour chaque convive. Un choix un peu plus formel et peut-être même plus pratique pour des invités qui ne se connaissent pas et qui seraient gênés de se passer les mets les uns aux autres.

Lorsque tout a été délicieusement dégusté, les petites assiettes à dessert montrent toute leur beauté : figues de barbarie peintes à la main partout, colorées et joyeuses. Coqs arrogants avec un plumage bleu vaporeux ou petites tulipes colorées parsemées sur toute la surface de la vaisselle. Il est vrai que l'on mange aussi avec les yeux et les services en céramique artisanale se prêtent parfaitement à cet usage.
Une fois tout consommé, les assiettes s'empilent simplement sur le côté pour faire de la place.

Le repas se poursuit généralement avec un plat principal à servir dans l'assiette creuse traditionnelle ou dans le bol repas. Puis on continue avec un second plat disposé dans l'assiette plate. Certes, une assiette de 18 cm de diamètre à côté pour servir des légumes cuits, une garniture supplémentaire ou du pain peut être utile et voici donc notre petite assiette de service !

Nous en sommes au fruit ! Comme il peut être amusant de couper et de servir tant de fruits différents dans ces petites assiettes de service : ananas, kiwis, fraises et cerises, sans parler des fruits exotiques qui suscitent toujours une grande curiosité ! Même système : une assiette à fruits pour 2 convives rend le service très pratique.

Et pour finir en beauté ? Un dessert spectaculaire, présenté dans une assiette en céramique artisanale. Qu'il s'agisse d'un red velvet, d'un gâteau de grand-mère ou d'une sélection de finger food pour 4 convives, les assiettes à dessert apporteront une touche d'élégance à n'importe quel dessert.

Donc, la prochaine fois que vous pensez à votre service d'assiettes en céramique des Pouilles, n'oubliez pas d'inclure les assiettes à dessert ! Nous sommes certains que 6 ne suffiront pas. Maintenant que vous connaissez leur potentiel, envisagez d'en acheter au moins 12 : votre table mérite le meilleur ! La beauté et la polyvalence de ces assiettes feront de chaque repas une véritable fête pour les yeux et le palais !